sábado, 1 de noviembre de 2008

Risotto con pollo y jamón

Ingredientes (4personas):

- Arroz bomba
- Pimiento verde
- Cebolla
- Ajo
- Caldo
- Vino blanco
- Pechuga de pollo
- Jamón
- Queso

Comencemos........
Lo primero que hacemos es el caldo de pollo o verduras, si no tenemos podemos poner 1/5l de agua con una pastilla de caldo concentrado, lo dejamos que hierva y dejamos reposar mientras continuamos.
Picamos la cebolla y el pimiento muy finito y lo rehogamos, salándolo para que pierda el agua, añadimos el ajo picado igual. Cuando esta dorado añadimos la pechuga de pollo cortada en trozos no muy grandes, antes la habremos salpimentado. Le dejamos que se haga y añadimos la copita de vino blanco.
A continuación hechamos el arroz y removemos. Luego vamos echando cazos del caldo poco a poco dejando que el arroz lo vaya absorviendo. No paramos de remover, así hasta que el arroz este cremoso. No echamos sal al arroz puesto que el caldo ya tendra sal suficiente.
Para terminar añadimos el queso en dados, si no teneis parmesano vale cualquier queso curado o semicurado, y el jamón en trocitos.

Nota: Lo tenemos que hacer en una cazuela que sea igual de ancha que de alta.